專訪諾心創始人張嵐：安心美味的
[导读]：把蛋糕和创业放在一起，就让人想起线上蛋糕品牌诺心LE CAKE的创始人张岚，英文名Shirley。听Shirley把创业故事娓娓道来，你也许会和小编一样感叹：美女做蛋糕，就是能让人感觉...
把蛋糕和创业放在一起，就让人想起线上蛋糕品牌诺心LE CAKE的创始人张岚，英文名Shirley。听Shirley把创业故事娓娓道来，你也许会和小编一样感叹：美女做蛋糕，就是能让人感觉安心，吃的美味！
天涯问答：能否介绍下您在做蛋糕前的个人经历呢？
Shirley答：我是香港人，在家中排行老二，可能是这个原因家人对我比较放手，我的自由度比较高。我可能是一种不太安分的个性。我是家中唯一去国外读书的人。我受到我之前同班同学的影响，在我14岁的时候我就自己决定要去美国读书，当我拿着录取书给我爸爸看的时候，我爸爸都很惊讶。 后来我在美国芝加哥大学经济学毕业。我回到香港做了广告行业，对我的影响非常的大。之后我又去纽约Parsons School of Design攻读了服装设计及服装营销学。学了服装设计后，我最初的两次创业都是服装品牌。你读的书，做的事，去的地方，都是经验的累积。学校的教育和工作的锻炼都是逻辑和态度的训练，并不是绝对专业性的训练。从事服装设计的经验也让我对诺心蛋糕注入了很多时尚元素，我注重原料供应、造型创意、色彩搭配，在我看来，蛋糕也可以跟时装一样，在优雅中充满变化。
天涯问答：为什么会做起了服装设计？
Shirley答：我是芝加哥大学毕业，读的是经济专业。但其实在做服装设计之前，我还有一段在广告公司的经历。很多人都想不明白，觉得我毕业出来应该是去HSBC, 雷曼兄弟这样的公司。那个时候确实也在雷曼面试，但我的直觉告诉我，那不是我要去的地方。可能我爸爸以前是做广告的，我一直觉得广告是很有意思的，可以接触不同的客户，接各种案子。虽然那个时候刚毕业，在广告公司做Account Executive工资不高，才拿5，6千港币。但是我喜欢，多辛苦都值得。我是挺相信直觉的人，只要我觉得那是我想走的路，我就会不顾一切钻进去。现在回过头来想想，广告让我学到了很多东西。以至于现在我找市场部员工的时候，都希望是以前做过广告的。因为做广告很锻炼你的统筹能力，沟通能力，和项目管理能力，做任何事情这些思维方式都很重要。
后来从广告做到服装设计，也是一个转折。我曾经服务过一个信用卡客户。记得那个时候它刚刚起步，是用陈慧琳做代言。那个品牌针对的是年轻的人群，喜欢时尚和潮流。在做这个品牌的时候,我开始接触到时装和时尚,发现我对这个方面很有兴趣，是一条可以作为未来事业的路。于是我想再深入一些，了解一件衣服到底是怎么来的，怎么能把时装做得更好。所以我就去美国Parsons School of Design（全美最大的艺术与设计学校之一）学了fashion design。
天涯问答：那你在巴黎拥有自己的时装店，有自己的品牌又是怎么一个故事呢？
Shirley答：Parsons毕业后，我在连卡佛做了buyer（买手）。那个时候飞得很厉害，很累，但是这让我觉得很值得，因为我学到了很多。我每一个季度都要到处去看不同的时装。但是后来我发现，好多品牌，衣服都是made in China。这就让我想，既然他们最终都是made in China，为什么中国人就不可以有自己的品牌呢？当然那个时候，还没有像现在那么多的华人设计师。记得那个时候是2003年，带着创造一个自己的品牌的想法，我来到上海，找工厂，开打板房。那个时候在上海就2个人：我和一个助理。我们一开始做了一个mini collection。我用了很多的刺绣和中国传统的工艺去做一些图案放在皮夹克上，第一个系列还被荷兰国家服装博物馆收藏。因为我以前做buyer，所以认识很多做show room的朋友，有人看了觉得非常有意思。他们说这个应该在市场上很好卖，你可以试试去巴黎开店。就是因为这样的鼓励和信心，我去了巴黎。
其实在巴黎开店不是一件容易的事情，但我其实蛮幸运的，我在巴黎开的店的业主是 Agnes b，位于Rue de Jour。我当时一直在找店，看到这个店面感觉很好，而且对面就是Agens b的大楼，刚好它又放租出来。记得当时为了租下房子，我还需要去给Agnes b做一个presentation。我其实很感激他可以欣赏我的想法，愿意把店租给我。
那个时候除了实体的店面，我把设计室也搬到了巴黎，找了巴黎的大学生帮我打板，还在中国开了一个60多人的工厂，大概这样的规模。就这样做了有5年，然后在08年金融危机的时候，我把这个生意卖给了一个犹太投资人，回到了香港。之所以卖掉这个时装店，主要的原因是我在巴黎住了挺久，身体也一直不是很好。那个投资人，一直蛮喜欢我的东西，也一直找我谈，谈了2年，慢慢成了朋友。后来他知道我身体不好，就劝我回去休息，由他来帮我做运营。一开始其实觉得蛮好，我也可以休息一下，但是后来发现这行不通，因为我想要做的东西，和别人的想法是不同的，把公司卖给他反而成了比较好的选择。
天涯问答：从为别人打工，到自己着手开店，还开了个规模不小的工厂。创业这一步，是什么推动你迈出去的？
Shirley答：认识我的人都知道我是一个很喜欢旅游的人。我一直觉得的，人生其实就是自己的一个旅程。你自己想要去到哪里都是由自己做主的。无论是在公司打工，还是创业，都是旅程中的一部分。可能是因为我爸爸也是自己创业的，所以我由小到大，耳濡目染， 都觉得创业这件事很正常就很自然。所以创业的想法我从小到大都有，可能相对于别人，创业对我来说不用付出太大的勇气。
天涯问答：那你对你第一次创业的自我评价如何？
Shirley答：就着你前面说的规模，我觉得那次创业在规模不小的同时，也是件很有风险的事情，因为投入很大。这也恰恰是我觉得第一次创业失败的原因。当然在金钱方面来说我没有赚钱也没有亏钱，卖的价格只能说是break even。我之所以说失败，更多的是因为我没有能够把它持续经营下去。
现在回过头去看，我觉得我当时选错了战场，去了一个很难打的战场，我没有地利。因为作为中国人进入法国的时尚圈是很难的。就像是香港人要进入上海时尚圈也是很难。时尚，服装这个圈子看上去是很令人羡慕的，很光鲜的，但其实环境还是比较封闭的，带有地方的保护主义色彩。
而现在做蛋糕，我觉得很实在。虽然辛苦，但一想到这个蛋糕，可以分享到一个重要的甜蜜时刻，那种兴奋，难以形容。
天涯问答：怎么会想到做蛋糕？有没有哪个契机让您突然觉得蛋糕可以当做事业来做？
Shirley答：蛋糕一直都是我的业余爱好，跟我认识比较久的朋友都知道，我从中学开始就特别喜欢做蛋糕，星期六星期天家里烘焙，骑车送给他们试吃。现在我很高兴也很荣幸蛋糕成为我的事业。
我之前在一个朋友聚会上做了一款胡萝卜坚果蛋糕，收到聚会上朋友们的一至好评，那时候我刚怀孕， 一个天使投资人偶然吃了我做的蛋糕，立刻建议我跨入蛋糕行业，并果断允诺了投资。那是2010年初，我开始搭建诺心的全产业链，而我的女儿，几乎是跟诺心品牌同时呱呱坠地。
天涯问答：“诺心”这个名字的含义是什么？这个品牌名字是谁想到的？
Shirley答：诺心LECAKE，法语译为唯一的蛋糕。同时也表明诺心承诺用心，打造国内卓越品质和安心美味的蛋糕品牌的决心。其实我在想品牌名字的时候是以法文名LE CAKE作为主导，因为我之前在法国住过一段时间，在我做蛋糕的初期，我就想把品牌名定做LE CAKE（中文是“唯一的蛋糕”），但在中国市场还是需要有一个中文名字。
想这个中文名的时候考虑到：蛋糕是个食品行业，在中国食品行业中，安全、用心、良心、爱心、品质、诚信是最重要的元素，所以我用诺心作为中文品牌名。诺心，承诺用心 -同时这也代表了公司的文化及使命。
也正是处于这份使命感，近两年来，诺心才能连续斩获13、14年的欧洲Monde Selection世界食品品质评鉴大会特别金奖，而且可以连续蝉联“蛋糕届的奥斯卡”这种如此高规格的国际大奖，本身对诺心一贯追求高品质的肯定！这代表了诺心LE CAKE一个新的里程碑，代表了诺心LE CAKE对于追求高品质的恒心，更代表了诺心LE CAKE的团队力量。
正是因为付出了努力，也收获了荣誉，不仅让数百万的用户开始选择诺心，甚至众多的明星、大型晚会也倾心于这个品牌。例如周迅的订婚典礼、华谊兄弟20周年庆、陈伟霆女皇首秀、陈乔恩生日会，著名的漫画家张浩辰的生日、电影《匆匆那年》杀青的纪念等等。不仅如此Shirley对于公益的事业也十分的关注，我们也参与了关爱特殊儿童公益晚会、儿童福利院的赞助等。
天涯问答：“诺心”在原材料的选择上经历过怎样的历程？
Shirley答：因为我之前的国外工作经验，让我在原材料挑选上比较挑剔，毕竟品尝过很多很棒的美味。我同一时间要试吃5、6款的不同的巧克力，去找到一款合适的。我在国外的朋友及三星米其林大厨Christian 也定期推荐很多品质不错或者非常有创意的原材料给我，丛而给我了很多蛋糕创意上的灵感。当然也试过为了追求某一种味道或者某一种感觉或者一个故事甚至一张相片，特意去找寻某种原材料。譬如说：我很怀念我在美国吃过的那一口蛋糕，中间的一种香草，令我找了很久，最终是在泰国的市场上找到。
综合原材料的找寻主要有三部分：第一部分是通过以前的经验，由某个记忆或感觉出发，寻找原材料；第二部分是通过全球sourcing，指定某个品项，寻找不同品牌不同规格的，再不断测试中找到合适的。第三部分是通过专业人士的推荐，从全世界各地收集最新的原材料信息。
天涯问答：自从315曝光了蛋糕中的反式脂肪酸以后，很多人关心蛋糕的食品安全问题，诺心又是如何保证食品安全的呢？
Shirley答：其实国外也有用反式脂肪酸的，但那是用在蛋糕的装饰上，而这种装饰不是用来吃的。是为了让装饰更好看而添加的。而国内的有些企业可能在滥用了这种原料。诺心所选的供应商是世界著名的食材供应商，比如巧克力方面的合作商有意大利品牌嘉丽宝等。我们的网站上都有这些供应商的LOGO，没有得到对方的授权，是不可能挂上这些品牌的。我要做的是良心蛋糕，是高品质及安心的精品线上蛋糕品牌
天涯问答：“诺心”推广初期，觉得最艰难的是什么时期？是什么样的力量支撑你一路走下去？
Shirley答：哈哈哈，每个时期，总会碰到不同的困难，尤其在创业的路上，一定避免不了。由零到现在，老实说，可以说很艰难，也可以说不艰难，主要看自己怎样面对罷了。可能我是属于比较乐于面对及处理问题，所有困难的时候对我而言都是不同的学习。
我觉得一直以来没有变过的是客户对诺心品质及美味的认可。我们的客户很可爱，他们会通过各种渠道来告诉我，他们很喜欢我的蛋糕或者他们有什么更好的想法。譬如我在餐厅里看见客户在品尝及分享诺心蛋糕，在路上看到诺心的配送员在配送蛋糕，研发出一款很棒的蛋糕，站上国际的颁奖台领取最高品质的奖牌…等等，这些点点滴滴都一直支撑我的动力。而目前来说，诺心现在这个团队是我的力量来源，由诺心的伙伴到种子们，他们很认可诺心、为了诺心的未来他们可以卯足劲儿往前冲；特别享受那份团队的冲劲。
天涯问答：诺心都是自营，还是有加盟连锁呢？
Shirley答：诺心都是走自营路线， 我们在全国目前有4个工厂。配送方面，我们也拥有着自己的冷链配送，当天制作，当天配送，24小时新鲜的保证。目前已经有北京、上海、广州、宁波、无锡等15个城市，还计划拓展更多城市。我们没有线下实体店，我也从未考虑过开设实体店。我觉得实体店的销售可能会影响蛋糕的口感，因为顾客带着蛋糕回家的路上，没有任何冷藏措施。而通过线上交易，诺心建立的全冷链配送到家服务，则能在最后一个流程中保证蛋糕依然鲜美如初。
天涯问答：“诺心”建立初期，团队的核心成员有几位？互相之间有没有特别有趣或者印象深刻的故事发生?
Shirley答：实际上诺心建立初期，包括我共三个人，我们是借助了一家广告公司的储藏室作为办公地点，后来才陆陆续续加入了其他伙伴。印象最深刻的是：当年夏天，我们要做市场调研。刚开始，经费不多，加上想更直接地了解客户，我们只能自己去。40度的中午站在烘焙店门口做调研问卷，下午回到公司完全是“晒干”了。办公室很小，通风又不好，整间房间都充满着一股汗味。回想起来，真的挺难受的。不过也挺了过来，这个印象还蛮深刻的。
天涯问答：你现在的团队组成是怎么样的？
Shirley答：我现在团队不包括苏州的话有350多人，有一个总监级别的管理层团队。其实站在我的角度上，公司的每一个员工都是我的partner，哪怕是配送员。我对partner的定义，不只是金钱上的，更是和我一起为共同目标一起努力的。现在团队规模上去了之后，我觉得有一点做得不太好，以前公司小的时候，我每个人的名字都能叫得出，现在可能别人对我笑，我都不能叫出她的名字。我未来还是会努力去记住大家的名字，这对一个CEO来讲很重要，是对员工的一种关怀。
天涯问答：创业到现在，你在性格方面有什么改变吗？
Shirley答：哈哈，我觉得EQ高了很多呢。管的人多了，处理的事情也多了。以前做服装，我可以很有个性，去做niche market。但是蛋糕受众广，需要兼顾到更多方面。
在情绪管理方面和与人沟通上也比以前要好很多。我以前可能比较直接，现在能做到直接和圆滑收放自如了。现在公司部门那么多，同一件事情，我对蛋糕师傅可能这样说，对于物流就要那样说，对大客户团队又有不同的沟通方式，真的很磨炼你的情绪智商。
天涯问答：Shirley迄今为止最喜欢的一款蛋糕是什么？
Shirley答：胡萝卜坚果，中学时候吃到的人生第一款觉得真的好吃的蛋糕，其实这款蛋糕挺冷门的，但它让我印象特别深刻。基本全世界各地所有有关胡萝卜坚果蛋糕配方，我都有个备份，全部试验了一遍。
天涯问答：产品的创意来源于哪里？
Shirley答：很多蛋糕的想法其实都来源于我的旅行，或者对周围环境的一种感受。就拿“雪域牛乳”来说，就是来自我的旅程。我很喜欢滑雪，每年都会去。特别喜欢那种一早6点多起来，雪地还没有人滑过，看着特别洁白，轻盈，充满弹性的感觉。
天涯问答：你最喜欢听到客户怎样的反馈
Shirley答：其实我还挺愿意倾听客户的一些“真正”产品的反馈，不论是正面还是负面；当然不包括那些职业黑嘴不求实际、凭空捏造的负面。对那些提出中肯建议的用户，我会认真的倾听他每一句话。其实我个人一直觉得在品牌的成长过程中，要把自己放在一个谦虚点的位置，而且要勇于去承担，学习、去优化、不断的复盘，对我来说，真正跟你说真话的，让你直面自己缺点的客户是我们品牌不断成长的导师，因为他们是真正希望你产品做好，我非常欣赏也很珍惜这些用户。
天涯问答：作为母亲和妻子，是如何做到家庭和事业之间的平衡呢？
Shirley答: 我觉得很难平衡，比如我对女儿就有愧疚。我女儿四岁多，和诺心是一样大的，这意味着我怀着女儿的时候就开始创业了——这种感觉就像同时有了两个孩子。创业初期需要花很多时间，陪女儿的时间就少了。有段时间孩子经常发烧，我却不得不离开，因为已经约了投资人，或者有会议。我走开的时候，女儿就哭得特别厉害。现在回想起来，自己真是蛮狠的，所以现在更注意多陪她。我每天6点半一定会起床，6点半到8点半是我们的亲子时间，会陪她活动，送她上学。我觉得最重要的是确保陪同她的时候是高质量的。
采访的最后，Shirley说了这么一段话，跟所有有创业梦想的朋友分享。“我想在我80岁的时候回头看，不论是说 “我失败了两次”还是“我最后一次成功了”，这些都是人生的轨迹，人生的旅程，代表我曾经做过了。成不成功不重要，最重要的就是尽情地享受和探索最好的东西。
天涯问答：能否介绍下您在做蛋糕前的个人经历呢？
Shirley答：我是香港人，在家中排行老二，可能是这个原因家人对我比较放手，我的自由度比较高。我可能是一种不太安分的个性。我是家中唯一去国外读书的人。我受到我之前同班同学的影响，在我14岁的时候我就自己决定要去美国读书，当我拿着录取书给我爸爸看的时候，我爸爸都很惊讶。 后来我在美国芝加哥大学经济学毕业。我回到香港做了广告行业，对我的影响非常的大。之后我又去纽约Parsons School of Design攻读了服装设计及服装营销学。学了服装设计后，我最初的两次创业都是服装品牌。你读的书，做的事，去的地方，都是经验的累积。学校的教育和工作的锻炼都是逻辑和态度的训练，并不是绝对专业性的训练。从事服装设计的经验也让我对诺心蛋糕注入了很多时尚元素，我注重原料供应、造型创意、色彩搭配，在我看来，蛋糕也可以跟时装一样，在优雅中充满变化。
天涯问答：为什么会做起了服装设计？
Shirley答：我是芝加哥大学毕业，读的是经济专业。但其实在做服装设计之前，我还有一段在广告公司的经历。很多人都想不明白，觉得我毕业出来应该是去HSBC, 雷曼兄弟这样的公司。那个时候确实也在雷曼面试，但我的直觉告诉我，那不是我要去的地方。可能我爸爸以前是做广告的，我一直觉得广告是很有意思的，可以接触不同的客户，接各种案子。虽然那个时候刚毕业，在广告公司做Account Executive工资不高，才拿5，6千港币。但是我喜欢，多辛苦都值得。我是挺相信直觉的人，只要我觉得那是我想走的路，我就会不顾一切钻进去。现在回过头来想想，广告让我学到了很多东西。以至于现在我找市场部员工的时候，都希望是以前做过广告的。因为做广告很锻炼你的统筹能力，沟通能力，和项目管理能力，做任何事情这些思维方式都很重要。
后来从广告做到服装设计，也是一个转折。我曾经服务过一个信用卡客户。记得那个时候它刚刚起步，是用陈慧琳做代言。那个品牌针对的是年轻的人群，喜欢时尚和潮流。在做这个品牌的时候,我开始接触到时装和时尚,发现我对这个方面很有兴趣，是一条可以作为未来事业的路。于是我想再深入一些，了解一件衣服到底是怎么来的，怎么能把时装做得更好。所以我就去美国Parsons School of Design（全美最大的艺术与设计学校之一）学了fashion design。
天涯问答：那你在巴黎拥有自己的时装店，有自己的品牌又是怎么一个故事呢？
Shirley答：Parsons毕业后，我在连卡佛做了buyer（买手）。那个时候飞得很厉害，很累，但是这让我觉得很值得，因为我学到了很多。我每一个季度都要到处去看不同的时装。但是后来我发现，好多品牌，衣服都是made in China。这就让我想，既然他们最终都是made in China，为什么中国人就不可以有自己的品牌呢？当然那个时候，还没有像现在那么多的华人设计师。记得那个时候是2003年，带着创造一个自己的品牌的想法，我来到上海，找工厂，开打板房。那个时候在上海就2个人：我和一个助理。我们一开始做了一个mini collection。我用了很多的刺绣和中国传统的工艺去做一些图案放在皮夹克上，第一个系列还被荷兰国家服装博物馆收藏。因为我以前做buyer，所以认识很多做show room的朋友，有人看了觉得非常有意思。他们说这个应该在市场上很好卖，你可以试试去巴黎开店。就是因为这样的鼓励和信心，我去了巴黎。
其实在巴黎开店不是一件容易的事情，但我其实蛮幸运的，我在巴黎开的店的业主是 Agnes b，位于Rue de Jour。我当时一直在找店，看到这个店面感觉很好，而且对面就是Agens b的大楼，刚好它又放租出来。记得当时为了租下房子，我还需要去给Agnes b做一个presentation。我其实很感激他可以欣赏我的想法，愿意把店租给我。
那个时候除了实体的店面，我把设计室也搬到了巴黎，找了巴黎的大学生帮我打板，还在中国开了一个60多人的工厂，大概这样的规模。就这样做了有5年，然后在08年金融危机的时候，我把这个生意卖给了一个犹太投资人，回到了香港。之所以卖掉这个时装店，主要的原因是我在巴黎住了挺久，身体也一直不是很好。那个投资人，一直蛮喜欢我的东西，也一直找我谈，谈了2年，慢慢成了朋友。后来他知道我身体不好，就劝我回去休息，由他来帮我做运营。一开始其实觉得蛮好，我也可以休息一下，但是后来发现这行不通，因为我想要做的东西，和别人的想法是不同的，把公司卖给他反而成了比较好的选择。
天涯问答：从为别人打工，到自己着手开店，还开了个规模不小的工厂。创业这一步，是什么推动你迈出去的？
Shirley答：认识我的人都知道我是一个很喜欢旅游的人。我一直觉得的，人生其实就是自己的一个旅程。你自己想要去到哪里都是由自己做主的。无论是在公司打工，还是创业，都是旅程中的一部分。可能是因为我爸爸也是自己创业的，所以我由小到大，耳濡目染， 都觉得创业这件事很正常就很自然。所以创业的想法我从小到大都有，可能相对于别人，创业对我来说不用付出太大的勇气。
天涯问答：那你对你第一次创业的自我评价如何？
Shirley答：就着你前面说的规模，我觉得那次创业在规模不小的同时，也是件很有风险的事情，因为投入很大。这也恰恰是我觉得第一次创业失败的原因。当然在金钱方面来说我没有赚钱也没有亏钱，卖的价格只能说是break even。我之所以说失败，更多的是因为我没有能够把它持续经营下去。
现在回过头去看，我觉得我当时选错了战场，去了一个很难打的战场，我没有地利。因为作为中国人进入法国的时尚圈是很难的。就像是香港人要进入上海时尚圈也是很难。时尚，服装这个圈子看上去是很令人羡慕的，很光鲜的，但其实环境还是比较封闭的，带有地方的保护主义色彩。
而现在做蛋糕，我觉得很实在。虽然辛苦，但一想到这个蛋糕，可以分享到一个重要的甜蜜时刻，那种兴奋，难以形容。
天涯问答：怎么会想到做蛋糕？有没有哪个契机让您突然觉得蛋糕可以当做事业来做？
Shirley答：蛋糕一直都是我的业余爱好，跟我认识比较久的朋友都知道，我从中学开始就特别喜欢做蛋糕，星期六星期天家里烘焙，骑车送给他们试吃。现在我很高兴也很荣幸蛋糕成为我的事业。
我之前在一个朋友聚会上做了一款胡萝卜坚果蛋糕，收到聚会上朋友们的一至好评，那时候我刚怀孕， 一个天使投资人偶然吃了我做的蛋糕，立刻建议我跨入蛋糕行业，并果断允诺了投资。那是2010年初，我开始搭建诺心的全产业链，而我的女儿，几乎是跟诺心品牌同时呱呱坠地。
天涯问答：“诺心”这个名字的含义是什么？这个品牌名字是谁想到的？
Shirley答：诺心LECAKE，法语译为唯一的蛋糕。同时也表明诺心承诺用心，打造国内卓越品质和安心美味的蛋糕品牌的决心。其实我在想品牌名字的时候是以法文名LE CAKE作为主导，因为我之前在法国住过一段时间，在我做蛋糕的初期，我就想把品牌名定做LE CAKE（中文是“唯一的蛋糕”），但在中国市场还是需要有一个中文名字。
想这个中文名的时候考虑到：蛋糕是个食品行业，在中国食品行业中，安全、用心、良心、爱心、品质、诚信是最重要的元素，所以我用诺心作为中文品牌名。诺心，承诺用心 -同时这也代表了公司的文化及使命。
也正是处于这份使命感，近两年来，诺心才能连续斩获13、14年的欧洲Monde Selection世界食品品质评鉴大会特别金奖，而且可以连续蝉联“蛋糕届的奥斯卡”这种如此高规格的国际大奖，本身对诺心一贯追求高品质的肯定！这代表了诺心LE CAKE一个新的里程碑，代表了诺心LE CAKE对于追求高品质的恒心，更代表了诺心LE CAKE的团队力量。
正是因为付出了努力，也收获了荣誉，不仅让数百万的用户开始选择诺心，甚至众多的明星、大型晚会也倾心于这个品牌。例如周迅的订婚典礼、华谊兄弟20周年庆、陈伟霆女皇首秀、陈乔恩生日会，著名的漫画家张浩辰的生日、电影《匆匆那年》杀青的纪念等等。不仅如此Shirley对于公益的事业也十分的关注，我们也参与了关爱特殊儿童公益晚会、儿童福利院的赞助等。
天涯问答：“诺心”在原材料的选择上经历过怎样的历程？
Shirley答：因为我之前的国外工作经验，让我在原材料挑选上比较挑剔，毕竟品尝过很多很棒的美味。我同一时间要试吃5、6款的不同的巧克力，去找到一款合适的。我在国外的朋友及三星米其林大厨Christian 也定期推荐很多品质不错或者非常有创意的原材料给我，丛而给我了很多蛋糕创意上的灵感。当然也试过为了追求某一种味道或者某一种感觉或者一个故事甚至一张相片，特意去找寻某种原材料。譬如说：我很怀念我在美国吃过的那一口蛋糕，中间的一种香草，令我找了很久，最终是在泰国的市场上找到。
综合原材料的找寻主要有三部分：第一部分是通过以前的经验，由某个记忆或感觉出发，寻找原材料；第二部分是通过全球sourcing，指定某个品项，寻找不同品牌不同规格的，再不断测试中找到合适的。第三部分是通过专业人士的推荐，从全世界各地收集最新的原材料信息。
天涯问答：自从315曝光了蛋糕中的反式脂肪酸以后，很多人关心蛋糕的食品安全问题，诺心又是如何保证食品安全的呢？
Shirley答：其实国外也有用反式脂肪酸的，但那是用在蛋糕的装饰上，而这种装饰不是用来吃的。是为了让装饰更好看而添加的。而国内的有些企业可能在滥用了这种原料。诺心所选的供应商是世界著名的食材供应商，比如巧克力方面的合作商有意大利品牌嘉丽宝等。我们的网站上都有这些供应商的LOGO，没有得到对方的授权，是不可能挂上这些品牌的。我要做的是良心蛋糕，是高品质及安心的精品线上蛋糕品牌
天涯问答：“诺心”推广初期，觉得最艰难的是什么时期？是什么样的力量支撑你一路走下去？
Shirley答：哈哈哈，每个时期，总会碰到不同的困难，尤其在创业的路上，一定避免不了。由零到现在，老实说，可以说很艰难，也可以说不艰难，主要看自己怎样面对罷了。可能我是属于比较乐于面对及处理问题，所有困难的时候对我而言都是不同的学习。
我觉得一直以来没有变过的是客户对诺心品质及美味的认可。我们的客户很可爱，他们会通过各种渠道来告诉我，他们很喜欢我的蛋糕或者他们有什么更好的想法。譬如我在餐厅里看见客户在品尝及分享诺心蛋糕，在路上看到诺心的配送员在配送蛋糕，研发出一款很棒的蛋糕，站上国际的颁奖台领取最高品质的奖牌…等等，这些点点滴滴都一直支撑我的动力。而目前来说，诺心现在这个团队是我的力量来源，由诺心的伙伴到种子们，他们很认可诺心、为了诺心的未来他们可以卯足劲儿往前冲；特别享受那份团队的冲劲。
天涯问答：诺心都是自营，还是有加盟连锁呢？
Shirley答：诺心都是走自营路线， 我们在全国目前有4个工厂。配送方面，我们也拥有着自己的冷链配送，当天制作，当天配送，24小时新鲜的保证。目前已经有北京、上海、广州、宁波、无锡等15个城市，还计划拓展更多城市。我们没有线下实体店，我也从未考虑过开设实体店。我觉得实体店的销售可能会影响蛋糕的口感，因为顾客带着蛋糕回家的路上，没有任何冷藏措施。而通过线上交易，诺心建立的全冷链配送到家服务，则能在最后一个流程中保证蛋糕依然鲜美如初。
天涯问答：“诺心”建立初期，团队的核心成员有几位？互相之间有没有特别有趣或者印象深刻的故事发生?
Shirley答：实际上诺心建立初期，包括我共三个人，我们是借助了一家广告公司的储藏室作为办公地点，后来才陆陆续续加入了其他伙伴。印象最深刻的是：当年夏天，我们要做市场调研。刚开始，经费不多，加上想更直接地了解客户，我们只能自己去。40度的中午站在烘焙店门口做调研问卷，下午回到公司完全是“晒干”了。办公室很小，通风又不好，整间房间都充满着一股汗味。回想起来，真的挺难受的。不过也挺了过来，这个印象还蛮深刻的。
天涯问答：你现在的团队组成是怎么样的？
Shirley答：我现在团队不包括苏州的话有350多人，有一个总监级别的管理层团队。其实站在我的角度上，公司的每一个员工都是我的partner，哪怕是配送员。我对partner的定义，不只是金钱上的，更是和我一起为共同目标一起努力的。现在团队规模上去了之后，我觉得有一点做得不太好，以前公司小的时候，我每个人的名字都能叫得出，现在可能别人对我笑，我都不能叫出她的名字。我未来还是会努力去记住大家的名字，这对一个CEO来讲很重要，是对员工的一种关怀。
天涯问答：创业到现在，你在性格方面有什么改变吗？
Shirley答：哈哈，我觉得EQ高了很多呢。管的人多了，处理的事情也多了。以前做服装，我可以很有个性，去做niche market。但是蛋糕受众广，需要兼顾到更多方面。
在情绪管理方面和与人沟通上也比以前要好很多。我以前可能比较直接，现在能做到直接和圆滑收放自如了。现在公司部门那么多，同一件事情，我对蛋糕师傅可能这样说，对于物流就要那样说，对大客户团队又有不同的沟通方式，真的很磨炼你的情绪智商。
天涯问答：Shirley迄今为止最喜欢的一款蛋糕是什么？
Shirley答：胡萝卜坚果，中学时候吃到的人生第一款觉得真的好吃的蛋糕，其实这款蛋糕挺冷门的，但它让我印象特别深刻。基本全世界各地所有有关胡萝卜坚果蛋糕配方，我都有个备份，全部试验了一遍。
天涯问答：产品的创意来源于哪里？
Shirley答：很多蛋糕的想法其实都来源于我的旅行，或者对周围环境的一种感受。就拿“雪域牛乳”来说，就是来自我的旅程。我很喜欢滑雪，每年都会去。特别喜欢那种一早6点多起来，雪地还没有人滑过，看着特别洁白，轻盈，充满弹性的感觉。
天涯问答：你最喜欢听到客户怎样的反馈
Shirley答：其实我还挺愿意倾听客户的一些“真正”产品的反馈，不论是正面还是负面；当然不包括那些职业黑嘴不求实际、凭空捏造的负面。对那些提出中肯建议的用户，我会认真的倾听他每一句话。其实我个人一直觉得在品牌的成长过程中，要把自己放在一个谦虚点的位置，而且要勇于去承担，学习、去优化、不断的复盘，对我来说，真正跟你说真话的，让你直面自己缺点的客户是我们品牌不断成长的导师，因为他们是真正希望你产品做好，我非常欣赏也很珍惜这些用户。
天涯问答：作为母亲和妻子，是如何做到家庭和事业之间的平衡呢？
Shirley答: 我觉得很难平衡，比如我对女儿就有愧疚。我女儿四岁多，和诺心是一样大的，这意味着我怀着女儿的时候就开始创业了——这种感觉就像同时有了两个孩子。创业初期需要花很多时间，陪女儿的时间就少了。有段时间孩子经常发烧，我却不得不离开，因为已经约了投资人，或者有会议。我走开的时候，女儿就哭得特别厉害。现在回想起来，自己真是蛮狠的，所以现在更注意多陪她。我每天6点半一定会起床，6点半到8点半是我们的亲子时间，会陪她活动，送她上学。我觉得最重要的是确保陪同她的时候是高质量的。
采访的最后，Shirley说了这么一段话，跟所有有创业梦想的朋友分享。“我想在我80岁的时候回头看，不论是说 “我失败了两次”还是“我最后一次成功了”，这些都是人生的轨迹，人生的旅程，代表我曾经做过了。成不成功不重要，最重要的就是尽情地享受和探索最好的东西。
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