囤好的蔬菜怎样才能在省着点吃的前提下，保证新鲜度呢？

北京新发地市场的商户告诉记者，从今年三月份至今，蔬菜价格进入下降区间，比如，4月9日圆白菜的价格是每斤1元，比3月9日下降了50%，圆茄的批发价是每斤2元，比3月9日下降40%。据介绍，3月份新发地市场蔬菜的加权平均价是每斤1.33元，比2月份了下降10%，比去年同期下降5%。
而从农业农村部监测的28种蔬菜价格来看，4月份第一周批发均价为每斤2.27元，比3月份均价下降9%，蔬菜周均价已经是连续6周下降。分品种看，蔬菜价格环比，有26种呈现下跌，主要以叶类菜、冬储菜和茄果类蔬菜为主，其中，茄子、黄瓜分别比3月均价下降20%左右。农业农村部农产品市场分析预警团队蔬菜首席分析师张晶表示：由于春季生产恢复较好，从全国来看，冬春的整体面积比往年要高2%左右，后期的蔬菜供给是比较有保障的。