生蚝快过季了，
必须抓着尾巴再吃一遍。
即使它不如当季时那么肥美爽脆。
原味生蚝和蒜蓉烤生蚝无法割舍，
那就都安排上，一次过足瘾。
高压锅蒸出来的肥美鲜嫩，
烤箱烤出来的蒜香浓郁。
明年生蚝再来的时候，记得试试这个做法。

高压锅生蚝：
❶用刷子把生蚝表面的泥沙刷掉，高压锅放上蒸架，生蚝从大到小铺上。加姜葱，倒入半瓶啤酒。

❷重点来了，高压锅上气后计时30秒立刻关火，不能焖，立刻冲冷水放气。没有气就开盖马上食用。一定要把握好时间，它决定着生蚝的口感。

❸蘸碟我一般是小米辣+香菜+蒜蓉+味极鲜+香油，或者芥末酱油。

烤箱蒜蓉生蚝：
❶先炒个万能蒜蓉酱，锅里放油，有猪油可以放一点点会更香，放大量蒜蓉爆香和指天椒碎，放一丢丟酱油，一丟丟料酒，盐，鸡精，蚝油。大概6分熟就可以捞一半起来，剩下的可以煮到全熟，6分熟的可以跟海鲜一起同时烤，海鲜熟了之后可以再放一点全熟的会更香很好看。

❷在生蚝上铺上蒜蓉酱，烤箱180度预热10分钟，上下层180度烤12-15分钟，具体看你生蚝的大小和你喜欢的生熟度。撒上葱花，开吃。