Hi，大家好，欢迎走进新一期的厨娘小云，今天给大家带来的是咖喱鸡！

其实咖喱鸡块的做法比较简单，菜色也很鲜亮，成黄色调，味道和口感也是上等。可能和咖喱的作用有极大的关系，用咖喱粉进行制作的菜式大多都口感粘稠，在这些粘稠的菜式里咖喱鸡块则是上上之选，想一想咖喱与鸡块的完美融合，实在忍不住口水直流。

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话不多说，开始行动喽，首先要把材料都准备好，鸡胸肉350克，土豆150克，葱50克，咖喱粉25克，2瓣大蒜，3勺面粉10克料酒、鸡精、盐适量。然后就是做法喽，是不是已经等不及了。

第一步将鸡肉用清水洗净，切成块状，放入锅中加水煮过，煮至没有血红色时，捞出洗净搁置备用；土豆也是同样洗净切块，和鸡肉块大小差不多就行；葱切成葱花；蒜剁烂成蒜泥。

第二步放入平时炒菜的用油量加热至五成热，然后再将切好的土豆块放入锅中炸熟，捞出后沥干油备用；同样鸡块也用油炸至表面略干有金黄色出现时，捞出后沥油备用。

第三步就是辅料之间的结合，首先在锅中倒油，然后放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒至发稠且有香味，再加入大葱煸香。

第四步倒入大约500毫升的水，放入咖喱粉搅匀，再放入鸡块，浇上料酒，开中火煮5分钟，再放入炸好的土豆加2勺盐，煮至沸腾后焖锅2分钟，鸡肉烂熟，最后淋香油出锅即可。

小贴士:要注意整个做菜的过程中火不能过大，保持在中火左右就可以，以免糊锅；如果煮鸡肉时感觉水少可能干锅，可适量加些开水（注意是开水）。

还有习惯在咖喱鸡里加洋葱的群众，要注意洋葱一定要用小火慢慢炒，而不是用大火爆香，我们要的是它的甜味儿。

好了，大功告成，小编告退了！我们下一期再见！