[导读]：我是赣南人，邻近南雄，每每去大余爬丫山总要饿着肚子开大半个小时的车去南雄吃上一顿鹅王，梅岭鹅王是南雄特色菜肴，据介绍，梅岭鹅王是采用祖传的配方，其做法与众不同，鹅...
我是赣南人，邻近南雄，每每去大余爬丫山总要饿着肚子开大半个小时的车去南雄吃上一顿“鹅王”，“梅岭鹅王”是南雄特色菜肴，据介绍，“梅岭鹅王”是采用祖传的配方，其做法与众不同，“鹅王”还没有端上桌，农家土鹅那种特有的香味就已经在空气中“放肆”了，让人的涎水漾漾地就上来了。初到面前，就是满满当当的一盆浓酽香扑的汤，让人食欲大增
- 食材
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鹅
2500g
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油
适量
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盐
适量
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姜
2块
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酒娘
适量
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辣椒
适量
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大蒜头
适量
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：
- 步骤
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- 1
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准备一只新鲜的鹅
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- 2
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鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水
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- 3
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干锅下入姜片与鹅肉， 炒至断生
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- 4
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下入米酒煸炒出香味
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- 5
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加入老抽，再煸炒3分钟至右
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- 6
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加入清水与辣椒，水要盖过食物，盖上大火烧开5分钟后转中小火30分钟，放大蒜再煮30分钟
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