冬天天气这么冷，平时的炒菜吃腻了，试试砂锅菜吧，吃着舒服还暖心，这几道砂锅食谱送给你！

一、砂锅粉丝

食材： 粉丝 一把 、干豆皮 一把 、手打牛肉丸 4个、 卷心菜 适量、 葱 、蒜 、香菜、 豆瓣酱 、辣椒面、醋

做法：

1、将粉丝和豆皮放水中浸泡

2、将卷心菜撕成小块，牛肉丸取出解冻

3、准备葱蒜，将蒜拍扁切碎，切好葱花备用

4、小砂锅内加入油烧热，将葱花 蒜末加入炒出香味

5、加入一勺辣椒粉炒出红油，加入一勺豆瓣酱炒匀

6、将包菜加入并翻炒匀，调入适量盐、酱油、料酒

7、向砂锅内加入开水，将豆皮、牛肉丸加入

8、煮开后将粉丝加入到砂锅中，盖上盖子煮10分钟左右

9、向煮好的砂锅中加入香菜碎，就可以开吃啦

二、砂锅面筋

食材：油面筋300克，水发香菇125克，熟笋75克，绿叶菜75克，清汤750克，熟花生油50克，香油30克，精盐、味精、料酒、白糖、湿淀粉各适量。

做法：

1．油面筋改刀，切块；香菇去蒂洗净，一切两半；熟笋切成长方块；绿叶菜切成同样大小的片备用。

2．炒锅放在火上，放油50克，烧至六成，放入香菇、笋块、绿叶菜煽炒，倒入清汤烧沸后，倒在砂锅内，然后放入面筋，加入料酒、酱油、白糖、精盐、味精，烧至卤汁稠浓，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。

三、砂锅鸡

食材：母鸡、蒜、姜、红椒、葱、黄花菜、木耳

做法：

1.母鸡洗净切块备用，用少许盐腌制五分钟；

2.蒜，姜，红椒，葱切好备用，黄花菜，木耳提前泡；

3.用水焯一下泡发的木耳沥干水分备用；

4.砂锅，倒少许油，爆香蒜，姜，葱 把切好的鸡肉放入砂锅中；

5.慢慢煎，煎至鸡块两面微焦，然后倒入一勺白酒；

6.加入一勺蚝油，一大勺酱油，焯过水的木耳，黄花菜也一起放入. 翻炒均匀，加少许水焖15分钟；

7.最后撒上葱花，红椒即可。

四、砂锅山药炖排骨

食材：猪肋排500克，山药200克，枸杞20克，姜50克，盐25克，鸡精3克，胡萝卜半根，白胡椒粉少许，料酒少许，香菜段少许。

做法：

1、将肋排洗净，剁成段，沸水，洗净，备用

2、姜去皮切大片。

3、取高压锅，将姜片，肋排加入锅中，加入少许料酒，加入1千克水，加20克盐，盖上锅盖开火压6分钟，取排骨，留原汤

4、山药，去皮，切块，洗净，枸杞温水浸泡回软，胡萝卜切片

5、取砂锅1个，加入排骨，山药块，枸杞，胡萝卜，排骨汤（没过原料为准），大火烧开，改小火炖10—15分钟至山药断生，轻微软糯，加入，盐5克，鸡精，白胡椒粉调味，炖2分钟即可。