芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力，增强人体免疫功能。

红烧芋头

准备食材：400g芋头、一颗葱、一块姜、5个蒜、5个红辣椒、一勺老抽、五香粉盐花生油适量即可。

红烧芋头

第1步：将所用食材，芋头洗干净葱姜蒜辣椒准备好。

第1步操作图片

第2步：芋头煮一会，去皮，葱姜蒜辣椒切好备用。

第2步操作图片

第3步：锅内放油，油七分热放入姜蒜炒出香味。

第3步操作图片

第4步：放入芋头老抽，炒上色

第4步操作图片

第5步：放入葱红辣椒翻炒均匀

第5步骤操作图片

第6步：倒入一杯开水，盐五香粉，如果是生芋头要多加一些开水，保证芋头煮熟，

第6步操作图片

第7步：开水炒至还有一点出锅

第7步操作图片

第8步:装盘撒点葱花碎

第8步操作图片

小贴士：芋头要是不煮，去皮时要带手套，中间加水时要多加一些保证芋头煮熟.