鸡汤是可以调养身体的我们都知道，它的功效有很多，不如说补气血、养颜、提高免疫力等。香菇跟鸡汤的搭配是最好喝，且营养均衡的。下面就为大家介绍几种香菇鸡汤的做法。

方法一

材料：母鸡、干香菇适量、枣(干)、10个枸杞子、15粒香油、少许调料、食盐少许、姜3片。

步骤

1.老母鸡给处理好，冲洗干净。香菇洗净，切块备用，香菇小的话，可以直接整个放入了;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

2.在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇。

3.大火烧开后，转小火慢炖，炖2-3小时，放盐调味，即可出锅。

小贴士：1、老母鸡炖出的汤很油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。2、鸡脯肉可以撕下来，拌凉菜。

方法二

材料： 鸡腿2个、香菇8朵、辅料菠菜50克、调料食盐5克、葱5克、姜5克、料酒5毫升、胡椒粉3克。

步骤

1.将鸡腿，香菇，青菜洗净备用。

2.沙锅中放入适量的水，加入鸡腿，料酒，葱和切好的姜片。

3.锅中水烧开后，将浮沫去掉。

4.小火烧至30分钟后，将香菇放入。

5.放入香菇后，再将青菜倒入沙锅中，起锅时倒入适量的盐和胡椒粉即可。

饮食小常识

1、香菇被人们称为植物皇后。香菇，又称香蕈、冬菇。

2、香菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质。每百克鲜香菇中，含有蛋白质12--14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量。

它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，有明显的加强机体抗癌的作用。

3、鸡肉质细嫩，蛋白质丰富，具有温中益气的功效，和香菇一起无论是做汤,还是红烧,均有食补的功效。如果用三黄鸡或是土鸡效果更好。痛风症病人不宜喝鸡汤。

方法三

主料：鸡 (一只)。

辅料：香菇 (适量) 、枸杞 (适量) 、香菜 (适量)。

步骤

1.鸡洗干净，切成左中右三大块备用，生姜切片，香菇冲洗一下表面的杂质，不要泡发。

2.把鸡放入深汤锅，放入生姜，香菇，倒入料酒，水(要多一点)，大火煮开，转中火煮20分钟左右。

3.用筷子戳一下鸡肉，能轻松插入说明鸡肉已经熟了，放入适量的盐调味，枸杞增色，中火煮5分钟入味。

4.出锅，把香菜放在最上面，吃的时候在汤里浸一下就可以了。

小贴士：1、鸡肉不要切成小块煮，会煮的很老的。2、生姜多放一切汤味儿更浓。3、香菇不要泡发，用清水冲洗一下就可以，直接煮，让香菇吸收鸡汤的鲜味。

方法四

主料：小母鸡半只、香菇6朵、牡蛎干少许、枸杞少许。

辅料：盐少许。

步骤

1. 小母鸡洗净切块，沸水焯去浮沫，捞出控干备用。

2. 香菇，牡蛎干，枸杞洗净，和焯过水的鸡肉放在一起，在汤锅中加入适量的水煮开。

3. 煮开后倒入电炖锅中，大火煲三小时，这时候的鸡肉已经很烂了。如果喜欢劲道的鸡肉，可以直接用高压锅煮20分钟就可以了。

4. 出锅前按照个人口味加入少许盐调味即可。

生活小窍门让鸡汤更鲜美

牡蛎干就是秘密武器哈，在闽南地区，家家户户肯定备有，平时做面条或者煮汤放点，汤不是一般的鲜。

牡蛎干就是牡蛎晒干后的干货，在煲汤的过程中不用多，大概放20个左右就可以，可以使鸡汤异常的鲜美。真的，而且味道更加浓郁。

煮面条或者米粉的时候加一点汤头也会更加鲜甜。

结语：以上就是为你总结的一些香菇鸡汤的做法，身体虚弱的人平时可以经常喝一些，它可以可提人体的抵抗力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，高鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。