香菇炒青菜是一道家常菜肴，主要材料为香菇和青菜。做法简单，搭配合理，营养丰富，老少皆宜。材料:香菇，青菜，五花肉，葱，蒜，花生油，盐，料酒，生抽，香油等等

青菜择去老叶子把嫩叶掰开成单片，用水反复冲洗干净后浸泡十分钟去一下农药残留，浸泡好的青菜用沸水烫一下变软，立刻用凉水冲凉控干水分备用

香菇剪掉根茎同样用水反复冲洗干净泥沙，控干水分

的香菇切成厚薄均匀的香菇片备用

葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片，猪五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的肉片备用

热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、蒜片爆香后烹入料酒和生抽

放入切好的香菇片翻炒均匀至变软后加适量的盐调一下咸味儿

加入焯过水的青菜，旺火翻炒均匀，关火后点几滴香油搅拌均匀出锅装盘