我们都知道高尿酸血症是异常指标，因为高尿酸血症程度越重、持续时间越长，则引发痛风的机会越多。如何降低高尿酸，需要多渠道同时进行，包括限制外源性嘌呤的摄入，减少尿酸的来源，增加尿酸的排泄，降低血清尿酸水平，减少急性发作的频率和程度，同时要防止并发症的发生。

Pork liver spicy salad (Thai food)

第一，尽量避免吃高嘌呤含量食物

根据《临床营养学》（人民卫生出版社 第3版，焦广宇，蒋卓勤 著），以下食物属于高嘌呤含量食物：

– 豆类：黄豆、豆芽

– 畜禽类：肝脏、肠等

– 水产类：白鲳鱼、鲢鱼、带鱼、乌鱼、海鳗、沙丁鱼、草虾、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤

、干贝、鱼干等

– 蔬菜类：豆苗、芦笋、紫菜、香菇等

– 各种肉汤、鸡精、酵母粉等

此类高嘌呤食物，如果是高尿酸急性期，有痛风症状，是完全禁忌吃的。如果是非急性期，应当尽量避免，即使吃，也要严格控制摄入量。

豆科植物

第二，各类食材中嘌呤含量的比较，尽量少吃嘌呤含量高的

1.畜肉制品中，注意肝脏是所有器官中含嘌呤最高的，猪肝最高，牛肝次之，羊肝最少，猪肉也是畜肉中嘌呤含量最高的。

2.禽肉类制品中，也是肝脏中含嘌呤最高，鸭肝最高，鹅肝次之，鸡肝最低；禽肉中，鸡肉最高，比鸭肉和鹅肉高很多。

3.鱼虾蟹贝类食品中，总体来看虾类中含量最高。

4.植物性食材差异较大，干菌类和干豆类及制品中嘌呤含量普遍高于其他食品。蔬菜类和水果类食品中嘌呤含量普遍较低。

5.菌藻类及制品中，干菌类嘌呤含量最高，其中金钱菇含量最多。

6.干豆类及制品中，蚕豆含量最高，值得提醒的是，豆腐其实是优质蛋白质食物，制作过程中嘌呤含量丢失很多，因此嘌呤含量低。

第三，改善生活方式

1.戒烟，限制饮酒，禁啤酒和白酒，如饮红酒宜适量。根据国内痛风治疗相关指南，痛风患者应当避免饮用黄酒、啤酒、白酒和洋酒，限制饮用红酒和果酒。相关文献资料表明，黄酒、啤酒的嘌呤含量较高，白酒和洋酒其次，红酒和果酒相对较少。

我国酒文化源远流长，酒逢知己千杯少，有些场合，没有酒确实也不合适，这种情况下，如果实在想喝一点，对于痛风患者来说，还是红酒好一些。

为什么偶尔喝推荐红酒？因为很多研究表明，红酒是不影响血尿酸值的，当然也有部分研究提出红酒经常喝，也会导致痛风发作次数增加。只是相对而言，红酒偶尔喝一点，相对其它酒对痛风患者的伤害稍微小一点。

2.蔬菜水果中的膳食纤维、多种维生素、多种微量元素等，不仅仅嘌呤含量低，还能促进体内尿酸分解和排泄。

3.多饮水，晚上睡前、晨起、运动后、出汗后、洗澡后均要喝一杯水，多喝水有利于尿酸排泄。

4.坚持中等强度的运动锻炼。