每每说到鸭脖的时候，都会咽下口水。首先就是由于武汉麻辣鸭脖独特的味道。实在麻辣鸭脖作为武汉的一种非常著名传统的小吃。相传是从清朝开始就已经流传到现在的。它是一种卤制的鸭脖，但是由于颜色比较深红，而且更香更辣还有更麻的特点，所以说是一道非常好的下酒菜。

武汉鸭脖的制作过程实在也是相当的复杂和繁琐的。其中光调料就已经有几十种调料来进行搭配。包含辣椒粉花椒郫县豆瓣儿酱等等。在制作的过程中最为关键的就是武汉鸭脖的卤水是如何做的。首先需要将锅中的油烧热。加进干花椒加进干辣椒、姜片、蒜片还进行翻炒。之后一定要加进大火熬制的高汤，并且加进八角、草果，甘草等等的调料进行煮。

当然除了武汉鸭脖之外还有非常好吃的热干面，作为武汉最具有代表性的美食，热干面食用香油，麻酱等等进行配菜制作而成的，是非常有代表性的美食，并且在武汉最让外地人吃惊的就是热干面是早餐的首选美食。

还有非常好确当地特产就是黄陂马蹄，作为马蹄中非常优秀的品种，蒸煮出来的马蹄非常好吃的。当然还有产自于武汉蔡甸地区的莲藕也是品质非常独特的，历史非常悠久。

而且在武汉地区还有非常好的武昌鱼和孝感米酒，都是让人尽对不收留忽视的武汉特产，武汉有鸭脖有热干面还有非常多值得大家喜欢的各种美食和风味小吃，还有更多的民俗特产，值得大家的选择。