[导读]：切辣椒为什么会辣手？ 辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会...
切辣椒为什么会辣手？
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般以为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
切辣椒辣手怎么办？
1、立即将双手打上肥皂，用力搓洗5分钟就可大大缓解症状了。由于辣椒素很轻易附着在毛孔四周，而且其本身溶于碱性溶液，所以用肥皂就可以解决题目了。
2、花露水、清凉油也能缓解辣手症状。
3、家里有芦荟胶的朋友，可以用芦荟胶试试，效果也很不错。
4、涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用净水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。
5、用少量食醋洗手，这是由于食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。用热水洗手也不错，由于辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，固然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
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